ALLERGENI MOLECOLARI - TROPOMIOSINA - TROPOMYOSIN

 

ALLERGENI MOLECOLARI : TROPOMIOSINA – TROPOMYOSIN

  

Le tropomiosine si riscontrano sia in cellule muscolari che in cellule non muscolari. Nei muscoli striati la tropomiosina  media le reazioni tra il complesso della troponina e l’actina in modo da regolare la contrazione muscolare. Non è ancora chiarito il ruolo della tropomiosina nelle cellule muscolari lisce e nelle cellule non muscolari.

FOTO-TROPOMIOSINA0001

 

Struttura della tropomiosina composta da 4 α-eliche, che si intrecciano formando la struttura quaternaria (da en.wikipedia.org)

La tropomiosina è una proteina ad alfa-elica che forma una struttura di due eliche parallele a coiled coil (così chiamata perché le due eliche si avvolgono intrecciandosi) che esprimono due serie di sette siti alternati di legame con l’actina

 

  

ALLERGENICITA’

Tropomiosine sono state identificate come allergeni respiratori in artropodi (dermatofagoidi e scarafaggi) e come allergeni alimentari in crostacei, molluschi e nell’Anisakis simplex , un parassita dei pesci, e altri artropodi.
Le tropomiosine dei vertebrati sembrano non essere allergeniche.
Per la loro struttura ripetitiva a coiled coil , le tropomiosine  conservano la loro capacità di legare le IgE anche dopo prolungato riscaldamento o parziale digestione.
Le sequenze aminoacidiche delle tropomiosine sono altamente conservate, spiegando con questo la frequente cross-sensibilizzazione tra le varie fonti allergeniche di tropomiosina.

 

Principali fonti allergeniche ( da www.allergome.org) 

 

Nome

Fonte

Via di esposizione

Aca s 10

Acarus siro

Dust mite – Acaro delle farine

Inalazione

Ale o 10

Aleuroglyphus ovatus

Brown-legged grain mite – Una specie di Acaro di magazzini alimentari

Inalazione

Ani s 3

Anisakis simplex

Herring worm – Verme (nematode) parassita di vari pesci

Ingestione

Art fr 1

Artemia franciscana

Brine shrimp – Specie di crostaceo d’acqua salina detto anche scimmia di mare

Ingestione

Bal r 1

Balanus rostratus

Acorn barnacle -  Specie di Cirripede (crostacei) detti anche Denti di cane

Ingestione

Bla g 7

Blatella germanica

German cockroach – Blattella germanica o fuochista

Inalazione

Blo t 10

Blomia tropicalis

Mite – Acaro prevalentemente tropicale o subtropicale

Inalazione

Bomb m 7

Bombyx mori

Silck moth – Baco da seta

Ingestione

Cha f 1

Charybdis feriatus

Crab -  Granchio indiano

Ingestione

Chi k 10

Chironomus kiiensis

Midge – E’una specie appartenente agli insetti Chironomidi

Inalazione

Chi o 1

Chionoecetes opilio

Snow crab – Granchio atlantico della neve

Ingestione

Cra g 1

Crassostrea gigas

Pacific oyster -  Ostrica gigante

Ingestione

Der f 10

Dermatophagoides farinae

American house dust mite – Uno degli acari più importanti  della polvere domestica

Inalazione

Der g 10

Dermanyssus gallinae

Poultry red mite – Acaro rosso del pollo o del pollame

Inalazione

Der p 10

Dermatophagoides pteronyssinus

European house dust mite – Un altro acaro, tra i più importanti, della polvere domestica

Inalazione

Dro m 7

Drosophila melanogaster

Fruit fly -  Moscerino della frutta

Inalazione

Eri i 1

Erimacrus isenbeckii

Hair crab – Una specie di Granchio peloso

Ingestione

Eup p 1

Euphausia pacifica

Pacific krill – E’ una specie di piccoli crostacei, chiamati globalmente krill (pacifico) che contribuiscono allo zooplancton

Ingestione

Eup s 1

Euphausia superba

Antarctic krill - E’ una specie di piccoli crostacei, chiamati globalmente krill (antartico) che contribuiscono allo zooplancton

Ingestione

Gly d 10

Glycyphagus domesticus

House itch mite – Acaro della cosiddetta “scabbia dei droghieri” ed è uno degli acari minori

Inalazione

Hal d 1

Haliotis diversi color

Abalone – E’ un mollusco detto Abalone od Orecchia di mare

Ingestione

Hel as 1

Helix aspersa

Brown garden snail – E’ un tipo di lumaca, frequentemente allevata

Ingestione

Hom a 1

Homarus americanus

American lobster – Astice americano

Ingestione

Jas la 1

Jasus lalandii

South African spiny lobster – Aragosta africana

Ingestione - Inalazione

Lep d 10

Lepidoglyphus destructor

Fodder mite – Uno degli acari minori

Inalazione

Lep s 1

Lepisma saccharina

Silverfish – Pesciolino argentato

Inalazione

Let in 7

Lethocerus indicus

Giant water bug – Cimice d’acqua gigante

Ingestione

Lim p 1

Limulus polyphemus

Atlantic horseshoe crab – Granchio a ferro di cavallo o Limulo o Granchio reale

Ingesione

Lit v 1

Litopenaeus vannamei

European white shrimp -  Gambero bianco europeo

Ingestione

Mar j 1

Marsupenaeus japonicus

Kuruma prawn  - Gamberone giapponese o Gambero tigre

Ingestione

Met e 1

Mepapenaeus ensis

Sand shrimp – Gamberone o Gambero indopacifico

Ingestione

Myt e 1

Mytilus edulis

Blue mussel – Mitilo o Cozza atlantica

Ingestione

Oct v 1

Octopus vulgaris

Octopus – Polpo

Ingestione

Omm b 1

Ommastrephes bartrami

Neon Flying squid – Totano nero

Ingestione

Ora o 1

Oratosquilla oratoria

Japanese mantis squid – Una specie di gambero pescato nelle acque marine giapponesi

Ingestione

Pan e 1

Pandalus eous

Northern pink shrimp – Gambero rosa del Nord

Ingestione

Pan s 1

Panulirus stimpsoni

Spiny lobster – Aragosta della Cina

Ingestione

Par c 1

Paralithodes camtschatica

Red king crab – Granchio rosso reale

Ingestione

Pat y 1

Patinopecten yessoensis

Ezo giant scallop – Cappasanta orientale

Inalazione – Contatto

Pen a 1

Penaeus aztecus

Brown shrimp – Mazzancolla tropicale

Ingestione

Pen m 1

Penaeus monodon

Balck tiger shrimp – Gambero gigante indopacifico

Ingestione

Per a 7

Periplaneta americana

American cockroach – Scarafaggio o Blatta americana

Inalazione

Per f 7

Periplaneta fuliginosa

Smokybrown cockroach - Blatta fuliginosa

Inalazione

Per v 1

Perna viridis

Tropical green mussel – Mitilo o Cozza verde tropicale

Ingestione

Por s 1

Portunus sanguinolentus

Three-spot swimming crab – Granchio maculato

Ingestione

Scy o 1

Scylla olivacea

Orange mud crab – Specie di Granchio indopacifico

Ingestione

Scy s 1

Scylla serrata

Giant mud crab –  Specie di Granchio indopacifico

Ingestione

Sep e 1

Sepia esculenta

Golden cuttlefish – Specie di Seppia indopacifica

Ingestione

Sep l 1

Sepioteuthis lessoniana

Golden cuttlefish – Specie di Calamaro indopacifico

Ingestione

Sin c 1

Sinonovacula constricta

Razor clam – Specie di Cannolicchio

Ingestione

Squ ac 1

Squilla aculeata

Mantis shrimp – Canocchia o Cannocchia o Cicala di mare

Ingestione

Squ o 1

Squilla oratoria

Japanese mantis shrimp – Una specie di gambero pescato nelle acque marine giapponesi

Ingestione

Tod p 1

Todarodes pacificus

Japanese flying  squid – Calamaro volante giapponese

ingestione

Tur c 1

Turbo cornutus

Horned turban – Specie di lumaca di mare con guscio spinoso

Ingestione

Tyr p 10

Tyrophagus putrescentiae

Dust mite – Uno degli acari minori

Inalazione

Ven ph 1

Venerupis philipparum

Japanese carpet shell – Vongola filippina

Ingestione

 

 

ALCUNE FONTI DOCUMENTALI SPECIFICHE
Da consultare anche il file generale su CULTURA ALLERGOLOGICA


Siti internet
Sono riportati i siti con i quali abbiamo cercato di dare un nome italiano alle varie specie che oltre al latino vengono comunemente identificate con un nome Inglese. E’ possibile che ci siano delle imprecisioni o inesattezze. Siamo grati se ci vengono comunicate. Si ricorda comunque che in campo zoologico la tassonomia è talvolta non ancora ben codificata.

http://species-identification.org
www.sealifebase.org
www.seadb.net
www.Ipapesca.com
www.acquaportal.it

Testi

Chinery M. Guida degli insetti d’Europa. Franco Muzio Editore, 2002
Domenichini G., Crovetti A. Entomologia urbana. UTET, Torino 1989
Gelosi A, Suss L. Insetti e Acari dei cereali in magazzino. Edagricole, Bologna, 1991
Jedrychowski L., Wicher H.J. Chemical and biological properties of Food allergens. CRC Press, N.Y. 2010
Louisy P. Guida all’identificazione dei pesci marini d’Europa e del Mediterraneo.Il Castello, Milano, 2006
Nikiforos G. Fauna del Mediterraneo. Giunti, Firenze, 2002
Trainito E. Atlante di flora & fauna del Meditaerraneo. Il Castello Editore, 3^ edizione, 2008
Zangheri D., Masutti L. Entomologia agraria. Edagricole, Bologna, 1986.

Articoli

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Galinska-Ratoczy A, Engel P, et all. Structural basis for the regulation of muscle contraction by troponin and tropomyosin. J Mol Biol.2008;379(5):929-935

Jenkins JA, Breitteneder H, Mills ENC. Evolutionary distance from human homologs  reflects allergenicity of animal food proteins. J Allergy Clin Immunol 2007;120;1399-405

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