ALLERGENI MOLECOLARI - EF-HANDS - SARCOPLASMIC CALCIUM-BINDING PROTEINS

 

ALLERGENI MOLECOLARI – EF-HANDS - SARCOPLASMIC CALCIUM-BINDING PROTEINS

  

Sarcoplasmic calcium-binding protein  rappresentano un gruppo di allergeni appartenenti alla famiglia delle calcium-binding proteins (CBP ) che condividono comuni domini (strutture ripetitive) chiamati “EF-hands”( helix-loop-helix motifs).

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Questo nome è stato coniato per indicare la particolare struttura ripetitiva chiamata “EF-hand” evidenziata per la prima volta nella  parvalbumina.  Tali strutture sono composte da 30 aminoacidi e comprendono 2 eliche α (E ed F rappresentate rispettivamente dall’indice - elica E – e dal pollice – elica F – di una mano (come da figura) collegate tra loro ad anello . Nell’ambito della fissazione di calcio l’elica F passa da una conformazione “chiusa” (apo-CaM in grigio chiaro nella immagine) in una conformazione “aperta” (holo-CaM in grigio scuro).


  

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Struttura della Sarcoplasmic calcium-binding protein nella forma di legame con ioni calcio dal lombrico Nereis diversicolor.

(da http://u759.curie.u-psud.fr/galerieproteines.html)


  

  

  

  

Le Sarcoplasmic calcium-binding proteins (SCP) sono state purificate da muscoli di varie specie includendo crostacei (gamberi, gamberetti, granchi, cirripedi),  molluschi (capasanta, vongole, mitili, ostriche) annellidi (vari tipi di lombrichi) e protocordati (Anfiosso).
La loro precisa funzione muscolare non è ancora ben determinata, tuttavia si pensa che le SCP degli invertebrati abbiano una azione simile alle Parvalbumine dei vertebrati, vale a dire che siano in grado di promuovere un rapido rilassamento muscolare facilitando la traslocazione del calcio dalle miofibrille al reticolo sarcoplasmatico; inoltre si pensa che possano proteggere l’organismo da una eccessiva concentrazione di calcio intracellulare.

 

PRINCIPALI FONTI ALLERGENICHE

 

Nome 

Fonte

Via di sensibilizzazione

Chi o 4

Chionoecetes opilio

Crab-beetle – Grancevola artica

Ingestione

Crac c 4

Crangon crangon

Common shrimp – Gambero grigio

Ingestione

Hom a 4

Homarus americanus

American lobster - Aragosta

Ingestione

Liv v 4

Litopenaeus vannamei

European white shrimp - Gamberone

Ingestione

Mar j 4

Marsupenaeus japonicus

Kuruma prawn - Mazzancolla

Ingestione

Pan e 4

Pandalus eous

Nothern pink shrimp – Gamberetto boreale

Ingestione

Pen m 4

Penaeus monodon

Black tiger shrimp – Gambero indopacifico

Ingestione

Pon l 4

Pontastacus lepdodactilus

Narrow-fingered crayfish - Gambero di Galizia o pontico o turco

Ingestione

 

Principali fonti documentali generali in Cultura Allergologica

Per eventuali approfondimenti, alcune fonti documentali specifiche:

Ayuso R, Grishina G, et all. Sarcoplasmic calcium-binding protein is an EF-hand-type protein identified as a new shrimp allergen. J Allergy Clin Immunol.2009;124:114-20
Shiomi K, Sato Y, et all. Sarcoplasmic calcium-binding protein: identification ad a new allergen of the black tiger shrimp Penaeus monodon. Int Arch Allergy Immunol 2008;146:91-98
Wnuck W, Jauregui-Adell J. Polymorfism in high-affinity calcium-binding proteins from crustacean sarcoplasm. Eur J Biochem 1983;131:177-182